※発送時期:11月中旬〜下旬頃まで
◎甲州百目柿/渋柿(山梨県甲州市)
甲州百目で作る干し柿は濃厚でしっとり極上な食感に仕上がります。
【お召し上がり方について】
生柿のお届けとなりますので、干し柿にしてお召し上がりください。
【渋の抜き方】
1.皮を剥きます。※ヘタを折らないように気をつけてください。
2.紐の両端を柿のヘタに結びます。
3.殺菌のため、熱湯に10秒ほどつけて消毒をします。
4.雨に当たらない風通しが良い場所に吊るして干します。
5.約三週間ほどしてほどよく乾いてきたら、一つずつ手で揉んで柿の芯を切ります。
6.平干しにし、天気のいい日に裏表をひっくり返します。
7.表面全体に白い粉が出てきたら枯露柿の完成です。
※天気にもよりますが、完成までに5週間ほどかかります。
【保存方法・賞味期限 】
直射日光は避け、冷暗所で保存して下さい。
賞味期限は食べ頃(干し柿)になってから40日ほどとなります。